鸡胸肉 250克
花生米 50克
盐 适量
料酒 2汤匙
淀粉 半汤匙
花椒 1小撮
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1小段
红干椒 3个
胡萝卜 1/3个
黄瓜 1/3个
糖 1汤匙
醋 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
水 约80克
淀粉 1汤匙
鸡精 少许
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鸡胸肉两块清洗干净
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改成2cm的小丁
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放入容器 加淀粉 鸡蛋 搅拌均匀备用
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花生炸熟 捞出备用(最好不要过火,过火花生口味发苦)
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黄瓜 胡萝卜 葱白 切丁备用
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锅里倒油 油温8成热 倒入腌制好的鸡丁 鸡丁炸8成熟 捞出备用
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锅里留底油 放入葱姜蒜辣椒爆香
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加入郫县豆瓣酱 炒出红油
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放入黄瓜胡萝卜丁炒制断生
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加入鸡丁大火翻炒均匀
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加入料汁 醋 白糖 鸡精 淀粉
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翻炒均匀
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加入花生大火翻炒出锅即可