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宫爆鸡丁的做法是怎样做的(宫爆鸡丁的制作)

100次浏览     发布时间:2025-02-21 05:45:29    

鸡胸肉 250克

花生米 50克

盐 适量

料酒 2汤匙

淀粉 半汤匙

花椒 1小撮

姜 2片

蒜 3瓣

葱 1小段

红干椒 3个

胡萝卜 1/3个

黄瓜 1/3个

糖 1汤匙

醋 1汤匙

老抽 1汤匙

生抽 1汤匙

水 约80克

淀粉 1汤匙

鸡精 少许


鸡胸肉两块清洗干净

改成2cm的小丁

放入容器 加淀粉 鸡蛋 搅拌均匀备用

花生炸熟 捞出备用(最好不要过火,过火花生口味发苦)

黄瓜 胡萝卜 葱白 切丁备用

锅里倒油 油温8成热 倒入腌制好的鸡丁 鸡丁炸8成熟 捞出备用

锅里留底油 放入葱姜蒜辣椒爆香

加入郫县豆瓣酱 炒出红油

放入黄瓜胡萝卜丁炒制断生

加入鸡丁大火翻炒均匀

加入料汁 醋 白糖 鸡精 淀粉

翻炒均匀

加入花生大火翻炒出锅即可