爱吃凉粉一定要收藏，教你农家特色做法，好吃又解馋，做法简单。说到凉粉，可能北方的朋友比较喜欢吃，但是大多数人呢都是在外面吃得比较多，其实凉粉这东西做起来并不难。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉，宋·孟凉粉元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。这期的美食教程就准备给大家分享一个家庭版美味又好吃的凉拌凉粉的做法，想学的朋友们就赶紧一起来围观吧。
准备食材：
红薯淀粉、清水、食用碱、盐、蒜末、陈醋、辣椒油、香菜
具体做法：
1.一碗红薯淀粉倒大碗里，倒入2碗水，搅拌到没有干淀粉。
2.同样的碗在锅里加5碗水，把淀粉水过筛下加入锅里。
3.加半勺食用碱和一勺食盐，然后开火煮，煮的时候要不停地搅拌，煮至粘稠的时候改成小火煮，煮到锅里起大泡就熟了。
4.盘底留一点点水，把煮熟的凉粉倒盘里，晃平后放置到成形。
5.成型后倒扣出来用刀切成小块。
6.加入蒜末、陈醋、食盐，再加点辣椒油和香菜。
7.搅匀装盘，美味即成。