鱼是一种我们经常能够在市场上看到的海鲜之一，鱼的种类有很多种，口感吃起来不一样；鱼富有丰富的蛋白质，且具有一种成分叫做软磷脂，肉质鲜嫩，可以提高人的抵抗力。以下是鱼的六种常见的家常做法，端午节快到了，赶紧学做一道作为餐桌上的大菜吧！
第一：糖醋鱼
糖醋鱼
糖醋鱼推荐做法
（1）食材：草鱼、番茄酱 、糖 、生姜、葱末、料酒 、花椒 、生粉、蒜、白醋
（2）步骤：
①鱼开肚洗净改刀吸干水分，放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制30分钟后加入生粉搅拌均匀
②锅里加入适量油和花椒粒（增香），将整只鱼放进去炸至定型，炸熟即可捞出备用
③锅留底油，将葱末姜末和大蒜头爆香，加入一勺白醋、番茄酱和白糖、料酒、适量盐，放入半碗清水
④煮开之后将糖醋料汁淋在炸好的鱼身上即可
第二：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼推荐做法
（1）食材：鲈鱼、生姜、葱、料酒 、
（2）步骤：
①鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀，放入葱、姜片、盐、料酒腌制半个小时
②将葱和姜切成丝备用
③将鲈鱼上锅大火蒸十分钟，将鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁(不倒吃起来腥味重)
④倒一点蒸鱼豉油或酱油，放入切好的葱姜丝，淋上热油即可
第三：剁椒鱼头
剁椒鱼头
剁椒鱼头推荐做法
（1）食材：大鱼头、生姜、葱、蒜、料酒 、小米辣、辣椒酱
（2）步骤：
①大鱼头分成两半处理干净，放入葱、姜片、盐、料酒腌制半个小时
②将辣椒和蒜一起剁碎，加入辣椒酱、盐、酱油、耗油一起搅拌均匀
③将鱼头上锅大火蒸十分钟后倒掉盘子里的汤汁，将调好辣酱均匀铺在鱼头上
④大火再蒸五分钟，淋上热油、撒上葱花即可
第四：酸菜鱼
酸菜鱼
酸菜鱼推荐做法
（1）食材：草鱼、生姜、葱、蒜、料酒 、生粉、鸡蛋清、干辣椒、泡椒、酸菜
（2）步骤：
①草鱼处理干净后切成薄片，放入葱、姜片、鸡蛋清、生粉腌制十分钟，并让鱼肉裹粉上浆
②将酸菜切条或者片，泡椒、干辣椒切段备用
③起锅热油先煸干葱姜干辣椒，再放入泡椒和酸菜炒出香味，加入适量清水，加盐、胡椒粉
④先放入鱼骨头部分煮熟后，再放入鱼片煮熟，撒上葱花即可
第五：红烧鱼
红烧鱼
红烧鱼推荐做法
（1）食材：草鱼、糖 、生姜、葱末、料酒 、番茄、蒜、香菜
（2）步骤：
①鱼开肚洗净改刀吸干水分，放上盐、糖、料酒腌制30分钟
②锅里加入适量油和食盐，将鱼放入煎至两面金黄
③加入生抽、盐、醋、白糖、番茄块、葱姜、蒜、料酒，适量清水
④大火煮开后转小火煮十分钟，再大火收汁，撒上葱花香菜即可
第六：鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤推荐做法
（1）食材：鲫鱼、生姜、葱、豆腐
（2）步骤：
①鲫鱼处理干净后改刀方便入味，豆腐切块泡水备用
②起锅热油，放入一勺盐防止粘锅，将鲫鱼煎至两面金黄后放入葱姜
③加入适量开水，料酒去腥，大火煮十分钟，煮至汤变纯白
④放入豆腐在煮三分钟，加入食盐、胡椒粉、葱花调味即可
⑤提示：放盐再煎可以防止鱼破皮；开水才能让汤变白色