真没想到木耳和黄瓜才是绝配，简单一做，出锅给大鱼大肉都不换。
·黄瓜清洗干净之后切成斜刀的块，这个块切小一点，厚度不超过一厘米。
·然后再把黄瓜块切片，厚度大约在3-4毫米，不要切的太薄，太薄很容易回软。
·全部切好之后装入盘中，再切两段红萝卜也切成片配一下颜色。
·最后把木耳也改一下刀，太大块了，改成宽1到2厘米的条，切一点蒜和葱。
·接着准备两个鸡蛋，放一点胡椒粉去腥，少放一点盐入个底味，充分搅拌均匀。
·热锅放入冷油，这样铁锅炒菜不粘，这个也是铁锅炒菜不粘的诀窍之一。鸡蛋下锅之后迅速的炒凝固了，先起锅，时间不要太长，太长就老了。
·另起锅放一点点油，把蒜和葱爆香之后，先把胡萝卜和木耳下锅，翻炒几下之后再把黄瓜放上。
·这个时候一定要开大火，快速的翻炒至断生，这样黄瓜不容易出水，然后加点盐翻拌均匀。
·最后把鸡蛋倒上，再次的翻匀就可以出锅了。
家常菜我一般调味料用的很少，只需要放到盐就可以了。这里鸡蛋去腥，加了一点点胡椒粉，这样一道好吃的黄瓜炒木耳就做好了。里面加了胡萝卜，配色还加了鸡蛋，营养又丰富，而且出菜和配菜也非常的快，可以说是一道快手的家常小炒菜，真的非常好吃，可以说给大鱼大肉都不换的。